先日のお彼岸には スタッフみんなでおはぎを頂きます。
今年は 体が元気になるようにということで「酵素玄米」で作った
おはぎを用意しました。
酵素玄米というのは玄米のよさはそのままに
発酵の力で酵素を増やした玄米ごはんです。
たとえば 食べにくい大豆が納豆菌にによって発酵した結果
消化吸収がよくなって食べやすくなるように
玄米も発酵することで消化酵素が増え 消化吸収がよくなります。
そもそも玄米と白米の違いは 栄養バランスを見ても歴然で
ぬかと胚芽を煮含まれる栄養素が
様々な健康効果をもたらしてくれます。
新陳代謝を高め エネルギーを生成するビタミンが
ホルモンの分泌を促して 細胞の若さを保つので
アンチエージング効果は抜群です
味はもちもちしたお赤飯のようで、とてもおいしいのですが
３日くらい発酵させた頃から
より体にいいご飯になっていくそうです。
以前にもご紹介したことのある
神岡町の「やまの庵」さんでは
この酵素玄米をつかったカレーがメニューにあります。
インターネットでもたくさん紹介されていますが
圧力釜で簡単に炊けますので ぜひ一度お試し下さい。
