最近ニュースや新聞などでも毎日のように取り上げられ とみに関心が高まっている『食の安全』。 飛騨は貧...
頑張る！？同級生
昨日は飛騨古川の飲食店組合様の 総会と懇親会を当館で開催していただきました。 こんな小さな町でも現在...
久々の？飛騨高山ＬＵＮＣＨ
年度末の月に入り 世間一般がお忙しいのか ＯＦＦの場を提供する旅館は比較的安閑な日々が続いております...
白線流し。。。
以前ドラマにもなりましたので ご存知の方も多いかもしれませんが 『白線流し』 高山市の斐太（ひだ）高...
五味？霧中
陰陽五行説に由来する 五味。 酸味 苦味 甘味 辛味 鹹味 私たち日本料理に携わる者の基本なのですが...